Mis 100 recetas de foie-gras: 063(OTROS GASTRONOMÍA)
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¿Qué significa este estado?Detalles del producto
- Páginas
- 192
- Editorial
- RBA
- Año de publicación
- 2007
- ISBN
- 9788485351107
- Peso
- 900 g
- EST
- TD-27-B-A
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Descripción
A lo largo de su carrera de cocinero, Jean-Charles Karmann ha tenido la ocasión de trabajar y degustar gran cantidad de foie gras de pato y de oca. Hoy, desea compartir su pasión y desvela más de 100 ideas para preparar este producto básico, recientemente declarado "patrimonio cultural y gastronómico francés por la Asamblea Nacional. De las terrinas ineludibles y foie gras asados, a los más espectaculares como el capuccino de puntas de espárrago verde al vino espumoso de foie gras al habano y armañac viejo, estas 100 recetas van a hacer del foie gras el ingrediente indispensable de todas las mesas festivas.