La cocina del futuro: Cocina, ciencia y salud(Actualidad)
por Pere Castells
BuenoTapa blanda · Español
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¿Qué significa este estado?Detalles del producto
- Páginas
- 264
- Editorial
- TIBIDABO EDICIONES S.A.
- Año de publicación
- 2016
- ISBN
- 9788491172031
- Peso
- 560 g
- Dimensiones
- 16.8 × 1.5 × 23.4 cm
- EST
- TD-27-A-A
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Descripción
La Cocina del Futuro, ya es una realidad. La gastronomía se transforma para adaptarse a nuestro ritmo de vida, a nuestras necesidades, partiendo de la alimentación más tradicional a la más revolucionaria incluyendo nuevas herramientas (las impresoras 3D), nuevos productos (alimentos sintéticos), nuevas técnicas (la esferificación para la creación de nuevas texturas) y nuevas metodologías (el provechamiento del microondas en la cocina), todo ello creando un contexto culinario de contrastes, paradojas, contr